グルマン温故知新：広尾〈古澤亭〉再始動した人気店。炎の力でバージョンアップ

古澤亭（広尾） 再始動した人気店。炎の力でバージョンアップ 小皿料理とフランチャコルタで魅了する目黒のバール〈古澤亭〉が広尾に移転。電磁調理器しか使えなかった前店から、火が使えるキッチンに替わり、料理が格段にグレードアップした。 シェフの古澤正広さんは〈アロマフレスカ〉グループの卒業生。人気の繁盛店で鍛え上げた腕前と感性で挑むのは、季節の食材を主役に据えた一皿だ。

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